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Plat à Rôtir
Fours à bois conçus pour durer
Les fours à bois Alecook sont conçus pour une utilisation immédiate. Adaptés à une installation intérieure ou extérieure, ils résistent aux intempéries. Seul Alecook offre une qualité supérieure et un service client personnalisé.
Choisissez vôtre four droit ou en angle selon vôtre installation.
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Pourquoi les fours d'Alecook sont-ils la meilleure option ?
Les résultats des recettes cuisinées dans ces fours sont impréssionnants; vous surprendrez à vos invités avec de délicieux repas aux arômes et nuances boisées.
Grande accumulation de chaleur et d'inertie thermique
Tous nos fours à bois sont équipés d'une chambre de cuisson interne en argile réfractaire de kaolin. La gamme BUNKER, (brevetée), affiche des parois de 8 cm d'épaisseur. Les propriétés de rétention de chaleur du four (le temps nécessaire à la diffusion de la chaleur), associées aux différents modes de cuisson (conduction, convection et rayonnement), garantissent une cuisson parfaite : croustillante et dorée à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur.
Résistance aux agents atmosphériques
La finition extérieure, réalisée avec des matériaux de haute qualité et bénéficiant d'un traitement hydrofuge, garantit un produit résistant et durable, adapté aussi bien à une installation intérieure qu'extérieure.
Service d'installation (en option) et livraison rapide
Alecook est la seule entreprise en France à installer des fours à bois chez ses clients.
Avez-vous besoin d'aide ?
Appelez maintenant au 07 77 55 79 22
La livraison des fours comprend une assurance marchandise.
Comment fonctionne un four à bois
Ce qui le distingue des autres fours, c'est à la fois le bois utilisé et le mode de cuisson. L'alliance de ces deux éléments confère aux aliments des saveurs et des arômes uniques.
Nous avons le four idéal pour répondre à tous vos besoins. Si vous utilisez un four à bois pour la première fois, nous vous expliquerons son fonctionnement afin que vous puissiez en tirer le meilleur profi.
Démarrage ou allumages initiaux
Les premières utilisations du four à bois doivent être progressives.
Premier allumage
- À l'aide de papier journal froissé, formez plusieurs tas à l'intérieur du four et allumez-les (sans allume-feu).
- Laissez le clapet supérieur et l'aération inférieure de la porte ouverts jusqu'à ce que le papier soit entièrement consumé.
- Fermez l'aération de la porte et du conduit de fumée lorsqu'il n'y ai plus de flammes à l'intérieur.
- Le pyromètre indiquera une température entre 80 et 100 °C (176-212 °F). Laissez refroidir à température ambiante sans ouvrir la porte ni le clapet.
Deuxième allumage
(Une fois le four refroidi à température ambiante ou un jour après la première utilisation)
- Pour le deuxième allumage, utilisez du petit bois comme des pousses de vigne ou de l'allume-feu.
- Mettez une poignée de bois au fond, avec du papier journal froissé en dessous pour amorcer la combustion.
- Allumez le four et suivez la même procédure que pour le premier allumage.
Allumages suivants
(Four à température ambiante ou 1 à 2 jours après l'allumage précédent)
Pour les allumages suivants (jusqu'à 5), augmantez la quantité de bois que précédemment afin que le four atteigne une température plus élevée et la maintienne plus longtemps. Au quatrième allumage, vous pouvez utiliser des bûches plus épaisses (environ l'épaisseur d'un bras).
Une fois ce processus terminé, le four est prêt à l'emploi.
Après une longue période d'inutilisation, notamment pour les fours d'extérieur et par temps froid, il est conseillé de procéder à un second allumage afin d'éliminer l'humidité intérieure.
Quel type de bois dois-je utiliser ?
Le meilleur bois de chauffage que vous puissiez utiliser est :
- Des sarments.
- Du chêne.
- Du châtaignier.
- Des arbres fruitiers.
Températures et courbe de cuisson
Vôtre four à bois permet de cuisiner toutes sortes de recettes à différentes températures.
- Les pizzas peuvent être préparées en quelques minutes à 300-350°C.
- Tous les types de viande sont cuits au four entre 300 et 180 °C.
- Nous faisons cuire le pain à 250°C.
- 180°C est la température idéale pour le poisson.
- Nous cuisons les pâtisseries à une température légèrement inférieure.
- Lorsque la température descend en dessous de 100 °C, les ragoûts mijotés (ragoûts, haricots, etc.) mijotent toute la nuit et seront prêts à être servis le lendemain, avec une saveur extraordinaire.
Caractéristiques de nos fours à bois
Les fours à bois Alecook sont fabriqués avec des matériaux de haute qualité pour offrir une combustion parfaite.
Fabriqué à partir de kaolin, ce qui garantit une excellente rétention de chaleur et une grande résistance aux chocs thermiques.
À l'intérieur, on trouve une carcasse en kaolin ayant subi une double cuisson. Le kaolin est le meilleur matériau réfractaire naturel et celui qui résiste le mieux aux chocs thermiques .
Faible consommation de bois et efficacité
Grâce à leur conception et à leurs matériaux isolants, les four à bois Alecook optimisent la chaleur au maximum. Tout cela permet de réaliser des économies sur le bois de combustion.
Convient pour une utilisation à l'extérieur ou à l'intérieur.
La qualité des matériaux et du processus de fabrication, qui comprend une finition extérieure bénéficiant d'un traitement spécial pour résister aux intempéries, est la base d'un produit résistant et durable, idéal aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, vous permettant ainsi de cuisiner durant toute l'année, si vous le désirez.
Comment nettoyer un four à bois ?
Les fours à bois sont naturellement autonettoyants grâce à la pyrolyse (la décomposition chimique de la matière organique par application de chaleur entre 100 et 500 °C), ce qui facilite grandement le travail de nettoyage et de désinfection.
AVANT UTILISATION
Avant de rallumer le four, il suffit d'enlever les résidus de cendres et de le nettoyer avec une brosse à poils souples (non métallique) pour ne pas abîmer la surface. Une fois le four chargé de bois et allumé, la pyrolyse fera le reste.
Pour en savoir plus, vous pouvez nous contacter et nous vous conseillons.
Appellez au 0777557922
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